U tijeku seminara prolazi se preko svih sedam koraka uspostave HACCP sustava. Naučiti će te izgraditi HACCP plan, izgraditi vlastite kontrolne liste, uočiti i postaviti kritične kontrolne točke i nadzirati ih, provoditi korektivne i preventivne mjere, provoditi analizu rizika i opasnosti, te provoditi verifikaciju i validaciju sustava. Također na seminaru se razmatra aspekt informatičkog praćenja i upravljanja HACCP sustavom.

Kome je namjenjen seminar
Ovaj seminar je obavezan za tvrtke koje uspostavljaju svoj HACCP sustav ili se pripremaju za ISO 22000.

Potrebna predznanja
Radi lakšeg razumijevanja i povezanosti gradiva, preporuča se odslušan seminar Sustavi upravljanja kvalitetom, dok je seminar Metodologija izgradnje procesa obvezan preduvjet. 

• Upis u radnu knjižicu: ne
• Certifikat: ne
• Uvjerenje: da
• In-house: ne
• Svjedodžba: ne
• Diploma: ne